来源：奔流新闻
员工称羊肉一年一集采 冰箱内存放封缸肉
“影响很大，你看现在几乎没人！”9月13日下午，奔流新闻记者探访西贝餐饮兰州中心店时，服务员坦言。的确，在采访的过程中，记者没有见到往日排队的场面。
进入店内，记者先以顾客名义向店员提出了探访后厨的要求。经过同意，记者按照要求登记个人信息后，穿上厨师工作服并洗手后进入后厨。其间，店员要求不能拍摄，并强调只有持证记者方可拍摄。
记者表明身份后，该店负责人主动和记者攀谈起来。该负责人说，他昨晚也看了罗永浩的直播，对于镜头中有2024年的肉制品，他解释说，去年门店做了一个快餐品牌，今年这个品牌不做之后，把剩下的肉放在冰箱里用做员工餐，正好被媒体记者拍到。
该负责人向记者介绍说，西贝的羊肉都是每年一次集采后冷冻，然后发往全国门店。“我们不可能天天杀羊，不像小店。”负责人坦言，冷冻羊肉和新鲜羊肉一样。
在后厨冰箱里，记者发现了一种名为封缸肉的塑料包装肉制品，负责人解释说，就是封缸腌制的猪肉，和成都腊肉一样。对于记者“封缸肉是不是预制菜？”的提问，该店厨师迟疑片刻后回答：“咋说来啥！”
2025年罗永浩吐槽西贝时间轴
· 9月10日
罗永浩发微博吐槽西贝，称其菜品“几乎全都是预制菜”，5人消费830元但体验不佳。
西贝客服迅速回应，否认使用预制菜，称菜品由中央厨房预加工，门店现烹。
· 9月11日
西贝创始人贾国龙正式回应，称准备起诉罗永浩，并再次强调“西贝没有预制菜”。
罗永浩发布视频，悬赏10万元征集西贝使用预制菜的证据。
· 9月12日
西贝上线“罗永浩推荐菜单”，发布公开信并开放全国门店后厨供消费者参观。
罗永浩在直播中重申，核心诉求是推动“商家应告知是否使用预制菜”的立法，保障消费者知情权。
文·图·视频丨奔流新闻首席记者张鹏翔